出版社：浙江工商大学出版社
年代：2013
定价：39.0
本教材主要分西餐厨房常用设备与工具、西餐基础知识、西餐沙司基础、色拉、汤菜、主菜、米饭、面食、配菜等八大部分内容，主要向学生介绍了西餐烹饪方面的各种相关知识，并配有相关的图片，这样便利于学生学习和操作。
模块一 基础知识篇
模块二 实训基础篇
模块三 实训提升篇
模块四 实训拓展篇
习题参考答案
主要参考文献
后记
《西餐工艺实训教程/国家示范性骨干高职院校建设专业教材》是国家示范性骨干高职院校建设专业教材，主要分西餐厨房常用设备与工具、西餐基础知识、西餐沙司基础、色拉、汤菜、主菜、米饭、面食、配菜等八大部分内容，主要向学生介绍了西餐烹饪方面的各种相关知识，并配有相关的图片，这样便利于学生学习和操作。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 西餐工艺实训教程站内查询相似图书 | ||
| 9787811409512 如需购买下载《西餐工艺实训教程》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 杭州 | 出版单位 | 浙江工商大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 39.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
西餐工艺实训教程是浙江工商大学出版社于2013.8出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于 西式菜肴－烹饪－教材 的书籍。