出版社：华中科技大学出版社
年代：2020
定价：398.0
本书全景拍摄蝉联米其林三星的斗牛犬餐厅背后的故事，并记录了餐厅主厨，极具创造力的费朗·亚德里亚的工作日常。每年有超过200万人次预订，餐厅总接待能力仅为8000人次的斗牛犬餐厅，到底有哪些独到之处，让人一座难求？本书直观探究后厨创作过程。全书配有1200余张实景图片，收录多条烹饪秘诀，并配有答疑文字，解密创作方法和食物哲学。除此之外，本书还介绍了斗牛犬餐厅的历史及费朗·亚德里亚的传奇人生。本书集传统烹饪与现代科学为一体，带领读者深入了解西方美食文化，阅其“道”，值得大众品读。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 斗牛犬餐厅的一天站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 武汉 | 出版单位 | 华中科技大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 398.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 18 | 装帧 | 精装 |
| 页数 | 印数 | ||
斗牛犬餐厅的一天是华中科技大学出版社于2020.3出版的中图分类号为 TS971.201 ,F735.516.93 的主题关于 餐馆－介绍－西班牙 ,西式菜肴－饮食－文化 的书籍。