大蒜高产栽培

一、概述二、大蒜的营养价值及医疗保健作用 （一）营养价值 （二）医疗保健作用三、大蒜的植物学特征 （一）根 （二）鳞茎 （三）蒜薹和气生鳞茎 （四）叶四、大蒜的类型及名优品种简介 （一）类型 （二）名优品种简介五、大蒜生长发育过程及产量形成 （一）生长发育过程 （二）产量形成

一、概述二、大蒜的营养价值及医疗保健作用 （一）营养价值 （二）医疗保健作用三、大蒜的植物学特征 （一）根 （二）鳞茎 （三）蒜薹和气生鳞茎 （四）叶四、大蒜的类型及名优品种简介 （一）类型 （二）名优品种简介五、大蒜生长发育过程及产量形成 （一）生长发育过程 （二）产量形成六、大蒜对生存条件的要求 （一）温度 （二）光照 （三）水分 （四）土壤 （五）肥料七、栽培季节 （一）秋播 （二）春播八、栽培制度 （一）茬口安排 （二）轮作 （三）间作套种九、栽培技术 （一）蒜薹及蒜头栽培技术 （二）蒜苗（青蒜）栽培技术 （三）蒜黄栽培技术 （四）独头蒜栽培技术十、品种提纯复壮 （一）异地换种 （二）建立蒜种生产制度 （三）气生鳞茎繁殖 （四）脱毒苗繁殖十一、病虫草害及其防治 （一）病害 （二）虫害 （三）草害十二、贮藏保鲜 （一）蒜薹贮藏保鲜技术 （二）蒜头贮藏保鲜技术十三、大蒜加工 （一）糖醋蒜头 （二）脱水蒜片 （三）蒜粉 （四）咸蒜米 （五）蒜蓉（酱、泥） （六）大蒜辣椒酱十四、大蒜生产中存在的问题及解决途径

本书由西北农林科技大学陆帼一教授和程智慧教授编著与修订。本书自1999年出版以来，重印9次，发行72520册，受到广大读者的欢迎。修订版主要介绍了大蒜的营养价值及医疗保健作用、植物学特征、大蒜类型及名优品种、生长发育过程及产量形成、对生存条件的要求、栽培季节、栽培制度、栽培技术、品种提纯复壮、病虫草害及其防治、贮藏保鲜、大蒜加工以及大蒜生产中存在的问题及解决途径等。内容深入浅出，文字通俗易懂，技术科学实用。适合广大蒜农、农业技术员及农校师生阅读参考。