食品安全

食品安全

( ) 内斯特尔, 著

出版社:社会科学文献出版社

年代:2004

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书籍简介:

本书包括三大内容:论述了科学、价值观及政治交织在一起的食品安全问题;考查了美国食品安全的三个领域:细菌、生物技术和生物恐怖主义;提出了解决食品安全问题的根本途径。书中以大量的第一手真实素材和实例,揭示了美国食品安全如何口头上承诺生物技术工程为了公众利益,实际上却漠视食品安全、谋求经济利益的触目惊心的实情;揭露了美国食品企业如何运用政治手段影响政府官员、科学家、食品和营养专业人士,以使他们做出符合公司利益的政策、决定和政府机构如何支持商业利益凌驾于消费者利益之上的内幕;生物恐怖主义如何引发了食品安全问题并扩展了食品安全的外延—从而向世人警示:食品安全是政治问题,必须依靠政治手段和途径来解决。

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9787801903419
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出版地北京出版单位社会科学文献出版社
版次1版印次1
定价(元)语种简体中文
尺寸19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品安全是社会科学文献出版社于2004.11出版的中图分类号为 R155.5 的主题关于 食品卫生-研究-美国 的书籍。