烹饪原料学

烹饪原料学

霍力, 主编

出版社:科学出版社

年代:2008

定价:24.0

书籍简介:

本书在介绍烹饪原料的知识点上,对每种原料分别从生物学特性和应用特点两个方面介绍。

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9787030220257
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出版地北京出版单位科学出版社
版次1版印次1
定价(元)24.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

烹饪原料学是科学出版社于2008.出版的中图分类号为 TS972.111 的主题关于 烹饪-原料-高等学校-教材 的书籍。