乌拉饮食

书籍简介:

本书共分为四个部分，独特的乌拉饮食、贡品食品和食材、与饮食有关的其他习俗、乌拉饮食的当代传承。独特的乌拉饮食部分包括乌拉特殊饮食习俗及形成原因、乌拉民间特殊主副食品、乌拉人的家常菜肴及基本做法、用于食材的粮食和蔬菜种植作物、食材的储存加工、乌拉人的烟酒糖茶、乌拉民间宴席等内容。贡品食品和食材部分分别对清初、清中后期打牲乌拉贡品中的食品食材情况进行了研究阐述。与饮食有关的其他习俗部分对葵菜、荞麦面食、关东大块糖、饮食器具、吃的方言等食品食材、习俗进行了研究。乌拉饮食的当代传承部分主要对当代继承乌拉饮食传统并有发展创新的凤吉园贾家锅子、乌拉街白小米、乌拉御酒、张老武酸菜等乌拉地方特色产品进行了介绍。具有一定的出版价值。

书籍规格:

书籍信息归属:

乌拉饮食是吉林文史出版社于2020.6出版的中图分类号为 TS971.2 的主题关于 满族－饮食－文化－中国 的书籍。