保鲜剂配方与制备

书籍简介:

保鲜剂是鲜花、肉类、海产品等保鲜的一种必不可少的辅助手段，因而得到广泛应用。它还可以作为一项独立的技术方法处理产品，对产品进行短期保鲜可获得良好的经济效益。本书收集了300多例保鲜剂配方，包括花卉保鲜剂、肉制品保鲜剂、水产品保鲜剂、面食糕点保鲜剂、禽蛋保鲜剂、粮食保鲜剂、豆制品保鲜剂、茶叶保鲜剂等，详细介绍了配方与制法以及产品特性。

书籍规格:

书籍信息归属:

保鲜剂配方与制备是化学工业出版社于2016.8出版的中图分类号为 S482.2 的主题关于 保鲜剂－配方 ,保鲜剂－制作 的书籍。