出版社：中国农业出版社
年代：2008
定价：27.0
本教材主要介绍了焙烤食品原辅料的种类、理化性质、品质分析及在焙烤食品中的作用；面包加工技术、饼干加工技术、月饼加工技术、蛋糕及裱花蛋糕加工技术等内容。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 焙烤食品加工技术站内查询相似图书 | ||
| 9787109126923 如需购买下载《焙烤食品加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国农业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 27.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 280 | 印数 | 4000 |
焙烤食品加工技术是中国农业出版社于2008.06出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 焙烤食品－食品加工－高等学校：技术学校－教材 的书籍。