家常主食分步图解

主食营养大盘点选好原料，做对主食上篇花样面食需要了解的基础知识面粉的种类面点的配料发酵剂和膨松剂制作面点的常用工具面团基本知识常用面团的制作方法面团的加工处理原香馒头怎样蒸出好馒头刀切馒头老面豆渣白莲花馒头刺猬馒头百变花卷怎样卷出香喷喷的花卷麻酱花卷元宝枣花卷金银卷葱香花卷香肠卷葱香糯米卷椒盐花卷南瓜双色花卷双色蝴蝶卷豆沙螺旋花卷喷香饼怎样做出好吃的饼葱油饼手撕饼肉丝炒饼家常炒饼三合面发面饼鸡蛋南瓜软煎饼蛋奶五香发面饼芝麻牛肉馅饼陕西肉夹馍鸡蛋灌饼京东肉饼门钉肉饼原味芝麻小火烧春饼京味糊塌子韭菜鸡蛋盒子韭菜粉条猪肉锅贴包子烧卖怎样蒸出好吃的包子香菇素菜包猪肉大葱包酱香西葫芦包狗不理包子红糖三角包奶黄包萝卜干腊肉蒸包猪肉茴香蒸包水煎包灌汤包佛手包莲蓉寿桃包生煎包玉米芹菜水晶烧卖猪肉糯米烧卖玉米鲜虾烧卖饺子馄饨怎样做出好吃的饺子素三鲜水饺香芹豆腐干猪肉水饺荠菜豆皮猪肉水饺海米豆皮黄瓜水饺白萝卜羊肉蒸饺莴笋牛肉蒸饺钟水饺葱油荠菜蒸馄饨绿豆芽猪肉馄饨香椿鸡蛋海米馄饨鸡肉虾仁馄饨红油抄手最爱面条怎样擀出好吃的面条炸酱面番茄鸡蛋打卤面肉末豆角手擀面山西刀削面担担面阳春面热干面牛肉拉面油泼面臊子面羊肉面朝鲜冷面鸡丝凉面鲜虾酱汤面香菇胡萝卜面香芹肉丁拌面扁豆焖面绿豆芽肉丝炒面新疆拉条子虾仁蔬菜蝴蝶面番茄牛肉通心粉难忘糕点小麻花玉米面发糕铜锣酥萝卜酥炸翻花腰果酥饼巧克力曲奇饼干开口笑象眼酥专题：其他粗粮美食玉米面糊饼烙玉米饼小窝窝头摊莜麦蛋饼糜子面窝头糜子面鲜肉水饺荞麦双味菜卷小米黄豆面煎饼下篇喷香大米基础知识米的种类做好米饭和粥的工具怎样做出美味米饭和粥百变米饭怎样做出好吃的米饭山药八宝饭南瓜薏米饭鸡蛋炒饭酱油炒饭扬州炒饭台湾卤肉饭咖喱牛肉盖浇饭鱼香肉丝盖浇饭石锅饭茶水煮饭菠萝鸡饭清香荷叶饭新疆羊肉手扒饭火腿蔬菜蛋包饭香肠煲仔饭虾仁火腿炒饭营养靓粥怎样做出好吃的粥油条菜粥红枣绿豆大米粥玉米绿豆大米粥红莲子大麦大米粥腊八粥莲藕大米粥落花生淮山粥葡萄干醪糟粥核桃木耳大枣粥薏米百合红枣粥皮蛋瘦肉粥瘦肉玉米粥板栗牛腩粥芥菜咸蛋鸡粥鸡丝莼菜粥香菇滑鸡粥咸蛋白菠菜粥生滚鱼片粥草菇鱼片粥苋菜银鱼粥海红蟹粥鲜虾西芹粥健康粽子葡萄干粽子五香猪肉粽子香菇鸡腿粽子紫米小枣粽子花生粽子红豆粽子年糕汤圆做出好吃的年糕做出好吃的汤圆上海炒年糕韩式辣年糕腊肠年糕芝麻汤圆腰果汤圆醪糟汤圆黑芝麻瓜子仁汤圆蒸豆沙圆子桂林米粉专题：其他美味过桥米线越南河粉三文鱼寿司鳗鱼寿司鱿鱼寿司艾窝窝驴打滚山药糕绿豆糕糯米芝麻球桃脯大米蒸糕桂花红豆糕

　 花样面食，就这么简单！　 和面、揉面、发酵、下剂、包馅、成形、蒸制……　 喷香大米，也可以做出花样！　 炒饭、盖饭、煲仔饭、粥、粽子、汤圆、米线……　 最详细、最实用的制作步骤全图解。　 一步一图，一看就懂！一学就会！《家常主食分步图解》汇集了一百六十余道最经典的家常主食，搭配上最细致的制作步骤、最全面的烹饪技法和最有效的厨房小窍门，将权威面点师的经验与老百姓的智慧完美结合，手把手教您做出营养丰富、花样繁多的主食来，让您和您的家人轻松在家享受吃饭的乐趣！【作者简介】吕文颖，高级中式面点师，擅长面点、主食制作，手艺精湛, 勤奋好学，是中国烹饪大师、面点烹饪大师、北京特级烹饪大师、前门饭店总厨、国家级考评员王志强先生的得意弟子。