食品营养与卫生

食品营养与卫生

余桂恩, 主编

出版社:高等教育出版社

年代:2019

定价:21.8

书籍简介:

本书为中等职业学校高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理专业教学用书,依据《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标准》制定而成。本书共分5个模块,包括合理营养与健康的关系,营养学基础知识、各类食品的营养价值、不同人群食品的营养要求,食品营养与卫生学的基本知识,如何改善营养,预防食品污染、食物中毒和其他食源性疾病。本书可作为中等职业学校高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理专业学生用书,也可作为相关行业岗位培训用书。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787040526370
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出版地北京出版单位高等教育出版社
版次2版印次1
定价(元)21.8语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数 8000

书籍信息归属:

食品营养与卫生是高等教育出版社于2019.10出版的中图分类号为 R15 的主题关于 食品营养-中等专业学校-教材 ,食品卫生-中等专业学校-教材 的书籍。