妙手烘焙大全

妙手烘焙大全

黎国雄, 主编

出版社:中国华侨出版社

年代:2013

定价:29.8

书籍简介:

本书是关于烘焙食品的稿件,作者介绍了烘焙的基础知识、使用技巧,同时介绍了20中饼干、57种蛋糕、33种西式小点心、21种中式小点心的制作方法,分解详细,图文并茂,对初学者和厨艺达人来说都是一本不可或缺的美食指南。

书籍目录:

第一章 烘焙基础知识和实用技巧烘焙的文化烘焙常用原料与工具烘焙常用问题新手烘焙攻略面包保存方法及保质期第二章 饼干第三章 蛋糕第四章 面包第五章 西式点心第六章 中式点心

内容摘要:

无论是酥脆饼干、香滑蛋糕、香浓面包,还是各类美味点心,都应有尽有。所选100多款诱人糕点,包括最受人们喜爱的戚风蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、吐司面包,各种酥、塔、派等,让人食欲大增,胃口大开。所选糕点各具特色,老少成宜,适合全家一年四季享用。  《妙手烘焙大全(金版)》详细介绍制作各款糕点所使用的材料、调料,烹饪步骤清晰,制作要点详略得当,一目了然。分步详解图片一看就会,十分易于操作。让你在最短时间内轻松掌握香甜糕点的烘焙技巧。书中不仅告诉你烘焙的秘诀,更有许多烘焙基础知识提供,让你做得更加得心应手。  《妙手烘焙大全(金版)》精选的烘焙糕点都食材普通、步骤简单、成品惊艳,非常易学。只要你掌握了书巾介绍的烘焙基础和诀窍,以及步步详解的实例,不仅能毫不费力地做出一款款让人垂涎的美味糕点,还能够轻轻松松地享受烘焙带来的乐趣。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787511334442
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出版地北京出版单位中国华侨出版社
版次1版印次1
定价(元)29.8语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

妙手烘焙大全是中国华侨出版社于2013.出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 烘焙-糕点加工 的书籍。