下厨必备的卤菜制作分步图解

书籍简介:

中华美食的烹饪技术，历来以历史悠久、花样繁多、营养丰富、变化多样且运用灵活而闻名于世，卤味便是其中之一。卤味，是指以家畜、家禽的肉和内脏以及水产、野味、蔬菜等为主要原料，通过卤汁进行卤制而做成的菜。本书中详细介绍了百余种常见卤菜的制作方法，步骤详尽。

书籍规格:

书籍信息归属:

下厨必备的卤菜制作分步图解是吉林科学技术出版社于2015.7出版的中图分类号为 TS972.121-64 的主题关于 凉菜－菜谱－图解 的书籍。