食品微生物学

食品微生物学

徐博文, 张颖, 主编

出版社:中国商业出版社

年代:2016

定价:45.0

书籍简介:

本书主要阐述了:食品微生物工作的认知、食品微生物的检验技术、生活饮用水的食品微生物检测、乳类食品微生物的检测、肉类食品微生物的检测、蛋类食品微生物的检测、微生物在发酵食品中的应用、微生物与食品变质和微生物与食品卫生。本书最大的特点是新颖、使用。新颖:以最新的食品微生物检验国家标准、检验方法为依据;实用:结合微生物食品检验检疫,突出实用性,内容全面、翔实,可操作性强。本书可作为高职高专院校食品类专业的教材,也可作为应用型高等院校食品类专业的教材,还可以作为食品行业人员自学和参考用书。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787504493101
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出版地北京出版单位中国商业出版社
版次1版印次1
定价(元)45.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品微生物学是中国商业出版社于2016.1出版的中图分类号为 TS201.3 的主题关于 食品微生物-微生物学-教材 的书籍。