出版社：西南师范大学出版社
年代：2008
定价：20.0
本书分为推销鸡尾酒、准备鸡尾酒、出品鸡尾酒三个单元，单个单元都采用任务模块的编排方式，通过活动来完成教学任务，在师生的互动活动中，让学生掌握每个任务所涉及的知识和技能。这种以任务为导向，以参与为途径的教学方式，充分体现了职业教育的课程特点，可以让学生在充分参与活动任务的过程中，熟练地掌握从事工作所需的知识和技能。
序言
使用指南
单元1推销鸡尾酒
任务1鸡尾酒基础知识
任务2推销鸡尾酒
任务3使用宣传资料
单元2准备鸡尾酒
任务4鸡尾酒配方
任务1鸡尾酒杯和调酒器具
任务2调制鸡尾酒
任务3鸡尾酒的创新
单元3出品鸡尾酒
任务1装饰鸡尾酒
任务2出品鸡尾酒
任务3避免浪费和降低损耗
学生评估问卷1
学生评估问卷2
本书是旅游服务、旅游管理专业学生用书，由中澳(重庆)职教项目重庆旅游学校课程组开发编写。 《吧台高级服务.鸡尾酒》介绍了旅游饭店酒吧服务员或调酒师应知应会的主要知识和技能，包括：鸡尾酒基本知识。调酒常识。鸡尾酒的推销。调酒设备和用具的使用和保养。鸡尾酒调制基本知识。鸡尾酒的调制方法和原则。鸡尾酒的配方。鸡尾酒的装饰。鸡尾酒的创新。避免酒水浪费和降低酒水损耗。为不同背景的客人提供服务的技能。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 吧台高级服务站内查询相似图书 | ||
| 9787562143017 《吧台高级服务》pdf扫描版电子书已有网友提供下载资源链接 | |||
| 出版地 | 重庆 | 出版单位 | 西南师范大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 20.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 320 | 印数 | 3000 |
吧台高级服务是西南师范大学出版社于2008.08出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 餐厅－商业服务－职业教育－教材 ,鸡尾酒－配制－职业教育－教材 的书籍。