食品工业杀菌和保鲜技术

食品工业杀菌和保鲜技术

杨寿清, 主编

出版社:化学工业出版社

年代:2005

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书籍简介:

本书介绍了各种食品的基本营养成分、品质劣变原因和贮藏原理。

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书籍详细信息
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丛书名现代食品工业技术丛书
9787502567149
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数 5000

书籍信息归属:

食品工业杀菌和保鲜技术是化学工业出版社于2005.03出版的中图分类号为 TS201.6 ,TS205 的主题关于 食品卫生-灭菌-技术 ,食品保鲜-技术 的书籍。