出版社：浙江工商大学出版社
年代：2020
定价：42.0
本书为浙江省普通高校“十三五”新形态教材，共分五章。第一章是食品贮藏保鲜原理技术和设备，第二章是果蔬贮藏保鲜原理和技术，第三章粮油贮藏原理和技术；第四章是动物类食品贮藏保鲜原理和技术；第五章是加工类食品贮藏。通过二维码扫描或登录网站阅读补充材料：有具体果蔬、粮食、动物原料、加工品的贮藏保鲜方法、案例、练习等。本书作为普通高校本科生教材，内容比较全面系统，覆盖了食品贮藏与保鲜中共性的保鲜方法，以及各种具体原料的保鲜技术，属于介绍综合性保鲜原理方法和技术的书籍。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品贮藏与保鲜站内查询相似图书 | ||
| 9787517838975 如需购买下载《食品贮藏与保鲜》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 杭州 | 出版单位 | 浙江工商大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 42.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 19 × 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品贮藏与保鲜是浙江工商大学出版社于2020.6出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 食品保鲜－高等学校－教材 ,食品贮藏－高等学校－教材 的书籍。