培梅经典川浙菜

书籍简介:

本书详尽介绍了七十多道经典川浙菜的制作方法以及典故，是傅培梅老师一生积累中之精选。全书共分两个部分，分别为四川菜和江浙菜，收集了家喻户晓、深受大家喜爱的经典菜式和部分主食点心。在选菜上更家常、更好吃，烹调方法更详尽、更易学，不仅分析了各地区菜肴的特色，还讲解了菜的出处及制作时应注意的地方，是美食烹饪爱好者的必备图书，同时也具有较高的欣赏和收藏价值。

书籍规格:

书籍信息归属:

培梅经典川浙菜是中国轻工业出版社于2006.07出版的中图分类号为 TS972.182 的主题关于 菜谱－浙江省 ,菜谱－四川省 的书籍。