面点工艺学

面点工艺学

李文卿, 主编

出版社:高等教育出版社

年代:2003

定价:

书籍简介:

本书为高职高专教材,介绍了中国面点工艺的基础知识(上篇),中国保健面点(中篇)以及中国面点技术实验教学(下篇)等内容。

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书籍详细信息
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9787040124705
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出版地北京出版单位高等教育出版社
版次1版印次1
定价(元)语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数 5000

书籍信息归属:

面点工艺学是高等教育出版社于2003.04出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面点-制作-中国-高等学校:技术学校-教材 的书籍。