中式热菜制作

中式热菜制作

杨亚东, 主编

出版社:电子工业出版社

年代:2014

定价:20.0

书籍简介:

本书是根据教育部颁布的“中等职业学校烹饪专业课程设置”中主干课程“中式热菜制作教学基本要求”,并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的。本书重点讲述了中式热菜中的淮扬菜的烹调方法。本书可作为中等职业学校烹饪专业教材,也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。

书籍规格:

书籍详细信息
书名中式热菜制作站内查询相似图书
9787121252112
如需购买下载《中式热菜制作》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地北京出版单位电子工业出版社
版次1版印次1
定价(元)20.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

中式热菜制作是电子工业出版社于2014.12出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 中式菜肴-烹饪-中等专业学校-教材 的书籍。