云之味

云之味

敢于乱说, 著

出版社:中国青年出版社

年代:2012

定价:30.0

书籍简介:

本书系《寻味书系》之一种。《寻味书系》旨在发现不同区域的美味,但它不是美食攻略,也不是美食地图,但它会告诉你,在饮食这条路上,存在着诸多的可能性:优雅的饮食场所,热闹的吃喝现场……这些都是饮食的一部分。在这个发现之旅中,我们所能看到的风景也就大不相同。在博大精深的美食领域,我们大约只能窥见其中精华的一二,似乎也难以谈得上懂得其中的许多精妙。所以,在每次面对食材时,我们不以成见来判断它的好坏,而是回归到味觉的本初,如此才能发现它的美。本书是云南美食的介绍。分三个部分山、水、坝子,把云南的特色美食从所处位置,美食特色、相关做法,奇闻逸事风趣幽默的娓娓道来。

书籍目录:

山花花世界春来无处不吃花芋头花三弄一年四季的芭蕉花空灵清秀的山核桃花菌出云南菌子那些事有毒的美味菌子的两种重口味野生菌新贵松茸山珍之王干巴菌“厨神”小号郑则仕云南火腿地图古法油底肉羊肉散说羊肉薄荷配茶叶鸡有鸡路线鸡瓢鸡没有“鸡美丽”比较黄焖鸡吃虫随想虫外有虫之葛虫木桌赌局黄蜂飞舞蚂蚁也是菜金锁莓和黑锁莓野生云南矮杨梅木瓜、番木瓜和移兮木瓜水和柠檬水竹林觅食记青山翠谷保卫鸡蛋高山饭局登山伙食山那边的早点怒江丙中洛的口味分水岭的杂锅菜叶枝散记维西苋米粑粑澜沧三吃名厨云南探食记水开海老太太的传奇哀牢山寻鱼记哀牢山三脯抗浪鱼饭传说宝秀八面煎鱼大理砂锅鱼大青鱼和挖色豆腐双廊做饭记茈碧湖酸辣鲫壳鱼腾冲江鱼远去的逮鳝鱼酸辣泥鳅胖四家的大鳝蛙中隐士和泼皮小弟坝子打个蘸水云南式火锅铜锅火腿豆焖饭饵块饵丝期待饵块一不怕苦,二不怕死消失的风味拿脚记火腿遇上乌鱼混饭记大酥牛肉面家煮米线蚕豆芽豆端午节怀旧芽豆蚕豆是个高手青豆米赶街遇上汤锅尖们腌腊时节好吃不过杀猪饭薄荷情结我爱牛尾巴旅昆勐海烤鸡鸡零牛碎过桥米线回家苞谷老酱河口小记建水十八吃曲靖小粑粑和陆良麻衣馓子寺登街的毛驴馆游子私房菜玉溪三锅喜洲粑粑丽江做饭记丽江鸡豆粉

内容摘要:

敢于胡乱先生以FBI探员一般的侦探精神在云南寻美食,吃美食,写美食,写的很传神。他是野生美食家,吃美食,写美食的苗生生、神跨跨的野生态度,不服不行。带着《云之味:春来无处不吃花》,行走云南,跟着乱师,品尝云南的不同美食。《云之味:春来无处不吃花》是一本美食心经,其重点不在于告诉你怎么吃,而是告诉你怎样寻找美食并在其中获得最大快感——书中提到的很多口水系数极高的菜品以及背后的掌故,鲜为人知。作者敢于胡乱不但敢于吃、善于吃,更是一名厨中妙手和资深摄影师、户外高人、专栏作者,其履历可谓异常凌乱而独一无二,叫做“敢于胡乱”则名副其实。 《云之味:春来无处不吃花》由中国青年出版社出版发行。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名寻味书系
9787515313399
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出版地北京出版单位中国青年出版社
版次1版印次1
定价(元)30.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

云之味是中国青年出版社于2013.1出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食-文化-云南省 的书籍。