服务员工作一本通

开场白

1．仪容.仪表.形象设计

A着装要求

B你的仪容仪表合乎规范吗

C保持你的微笑和热情

2．服务员的岗位职责

A明确岗位职责对你很重要

B你应对服务员的岗位职责清清楚楚

3．总台服务员的基本操作技能

A总台服务员在宾馆中的重要地位

B总台服务员销售客房的技巧

C销售饭店其他服务项目的方法

4．客房服务员的基本操作技能

A客房服务员如何清扫客房

B客房服务员如何进入房间服务

C服务员整理客房应注意什么

D客人离店的收尾工作

5．餐厅服务员的基本操作技能

A中餐餐饮服务的基本程序

B服务员怎样向客人解释菜单

C餐厅服务员的上菜方法

D服务员分菜的方法

E服务员的酒水服务技能

F餐厅服务员摆台的方法

6．如何掌握服务要领和服务技巧

A服务员如何加强顾客意识

B服务的基本技能总括

C服务人员应掌握的礼貌用语

D总台服务员如何接待好宾客

E总台服务员的十一种服务技巧

F服务员接听电话的要求

G怎样做一个优秀的总机话务员

H客房服务的“八字法”、“十主动”、“十不可”

I服务员实施夜间服务的九条注意事项

J餐饮服务员提供三种服务的要领

K餐厅服务员礼节礼貌须知

L客房餐饮服务的具体操作及注意事项

7．怎样做一个优秀的服务员

A客人的要求永远是第一位的

B如何学会轻松自如地应付客人

C服务员如何保持自制力

D优秀服务员应具备的个性特征和素质

E客房服务员必须具备的基本素质

F客房服务员应具备的17个条件

G餐饮业服务员的服务规则

H餐饮服务人员应具备的素质

I如何提高服务员的效率

J如何满足客人需求服务的心理

K服务员怎样做好洗衣及熨衣类的服务

L一个优秀的服务员应使人人都满意

8．追求高质量的服务艺术

A如何使用恰当的服务语言

B服务员如何针对各类顾客进行服务

C酒店服务员如何处理服务中的疑难问题

D餐厅服务员对疑难问题的处理技巧

E服务员如何面对客人的投诉

F服务员如何提高服务水平

G服务员应如何保证客人的安全

　　作为一个即将进入服务行业，成为一名服务员的你，是否对服务员这个职业有所了解?随着社会第三产业的发展，从事服务行业的人越来越多，竞争也相对激烈起来，所以服务人员迫切需要以专业知识来充实自我，完善形象，改善自己的工作。而对于即将成为服务行业中一员的人来说，需要对服务员应具备的各种素质、要求、职能、服务技巧全面了解，并尽快熟悉这个行业。通过本书这里让你有一个总体的认识。