出版社：湖南科学技术出版社
年代：2013
定价：48.0
本书既讨论天然食物，又讨论人工制品，包括它们来自哪里、用什么做的、消费者在实际使用时可能会产生的后果。本书涵盖了300多个与食物及烹饪相关的问题和答案。对广为流传的谬见以及偏见，作者给予机智而科学的纠正，使大众能正确选择食物和烹饪方式，从而吃得更科学、更健康！
第一章 甜言蜜语
第二章 世上的盐
第三章 土地的肥美产物
第四章 厨房里的化学物质
第五章 海鲜牛排
第六章 火与冰
第七章 好喝的饮料
第八章 神秘的微波
第九章 工具和技术
第十章 喝点什么？
第十一章 欢乐的牧场
第十二章 每日必须的蔬菜
第十三章 硕果累累的原野
第十四章 琥珀色的麦浪
第十五章
爱科学，爱厨房。上得了科学殿堂，下得了家庭厨房。从理解食物中获得与享用食物一样的快乐！美国匹兹堡大学教授、《华盛顿邮报》“食品101”专栏作家沃克用幽默诙谐的语言在本书提供了200多个与食物及烹饪相关的问题和答案。既讨论天然食物，又讨论人工制品，包括它们来自哪里、用什么做的、消费者在实际使用时可能会产生的后果。对广为流传的谬见以及偏见，作者给予机智而科学的纠正，使大众能正确选择食物和烹饪方式，从而吃得更科学、更健康！【作者简介】
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 吃的科学站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 长沙 | 出版单位 | 湖南科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 48.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 23 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 348 | 印数 | 5000 |