中外饮食文化

中外饮食文化

何宏, 编著

出版社:北京大学出版社

年代:2014

定价:35.0

书籍简介:

本书第1、2章是总论部分,分别对饮食文化的概念,饮食文化研究的对象、内容和方法,饮食文化研究状况等做了介绍,对饮食文化的发展阶段和饮食文化产生和发展的原因进行了分析;第3至7章是分论部分,从国内和国外两个视角分别论述了饮食文化的地域性、饮食民俗、饮食礼仪、茶文化、酒文化等;第8章对饮食文化的交流分中国各民族间的交流、中外交流、世界范围内的交流三个层次进行了探讨。本书较之第一版做了一下改进:1.推陈出新,对陈旧内容做了更新;2.对以前版本所列术语、规范和案例作了更新,尽量采用最新颁布的、较成熟的数据。3.更正了原书文字、插图中的疏漏和排印错误。

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9787301238509
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出版地北京出版单位北京大学出版社
版次2版印次1
定价(元)35.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数 3000

书籍信息归属:

中外饮食文化是北京大学出版社于2016.9出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食-文化-世界 的书籍。