出版社：湖南科学技术出版社
年代：2012
定价：179.0
本书属《湖湘文库》书系之一。虽然名为湘菜谱，但不是简单的菜谱，而是湘菜大致的谱系，包括历史与现状。其中第一部分是概述，包括湘菜的简史、流派、风味特征、名人雅记、湘菜语文；第二部分为湘菜得以扬名的传统菜、创新菜；第三部分是附录，包括湘点小吃、湘菜名厨、湘菜名店、毛泽东主席与湘菜。本书在一定程度上理清了湘菜的老底子，理顺了湘菜的脉络，使人对湘菜的源流有比较明晰的了解。本书的出版，也为湘厨提高自身素质和湘菜文化素养提供了学习资料，为整个湘菜产业的文化建设打下了基础。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 湘菜谱站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 湖湘文库 | ||
| 9787535771438 如需购买下载《湘菜谱》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 长沙 | 出版单位 | 湖南科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 179.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 23 × 16 | 装帧 | 精装 |
| 页数 | 640 | 印数 | |
湘菜谱是湖南科学技术出版社于2012.3出版的中图分类号为 TS972.182.64 的主题关于 湘菜－菜谱 的书籍。