旅游饭店管理

第一编经营管理

第二编接待服务

第三编餐饮天地

第四编案例精粹

第五编人力资源

第六编业界论坛

附录1旅游饭店细微服务细节标准

附录2酒店细节服务100问

后记

　　本书全面地涉及了旅游饭店管理领域，共分为经营管理、接待服务、餐饮天地、案例精粹、人力资源、业界论坛六大部分。全书评析较为透彻，可读性较强，具有一定的实用价值，可作为酒店管理专业教师、学生的教学辅导书，对于完善专业教学，学习与提高岗位职业技能具有一定的指导意义；本书亦可供旅游饭店从业人员阅读，作为学习旅游饭店知识的补充读物。　　本书全面涉及了旅游饭店管理领域，共分为经营管理、接待服务、餐饮天地、案例精粹、人力资源、业界论坛六大部分。全书评析较为透彻，可读性较强，具有一定的实用价值，可作为酒店管理专业教师、学生的教学辅导书，对于完善专业教学，学习与提高岗位职业技能具有一定的指导意义；本书亦可供旅游饭店从业人员阅读，作为学习旅游饭店知识的补充读物。【作者简介】　　张建宏：浙江义乌人。1998年毕业于山东大学旅游管理专业。曾在星级饭店供职，现任义乌工商学院旅游系讲师，主要研究领域为饭店服务管理。在《中国旅游报》《饭店世界》《餐饮世界》等报刊上，发表饭店服务方面的文章百余篇。