不可不知的365个食物功效常识

Part1 了解饮食养生基础理论饮食是养生的根本《黄帝内经》中的饮食养生观饮食有性养、助、益、充是最早的膳食结构五谷为养五果为助五畜为益五菜为充饮食需谨和五味寓健康于日常--治未病饮食胜于药物--寓医于食神奇的“食医”--药食同源健康在于积累--天人相应的饮食观饮食失宜是疾病的诱因饮食不节伤身体饮食偏嗜损健康五味偏嗜损脏腑食物不洁的危害食物的四气食物的五味食疗养生功效字食物的性味和口感差异食物归经的理论“吃什么，补什么”有没有道理食养--颐养生命的基本需求食疗--食物治病食补--需因人而异饮食，饮在食先药饮，防病祛病保健康代茶药饮饮酒与养生食物属性与补益方法平补法清补法温补法峻补法五味调和的意义吃五色，杂食好五香--烹调与口感五味兼容利养生饮食禁忌饮食配伍禁忌饮食发物禁忌食物中的发物的作用Part2 必须储备的饮食细节早饭，要吃得像皇帝承上启下的午餐上班族的午饭晚餐，少和早不要等到口渴时才喝水白开水是最好的饮品清茶一杯功效多健康饮茶喝酒，适量是原则喝奶前，垫一点点心零食，适当吃盒饭，须知的细节方便面加点配菜每天一份水果蔬菜吃水果要因人而异四季饮食有宜忌平衡膳食，营养全面烹饪方法很重要注意烹调前细节多蒸煮，少煎炸素食--不宜偏颇忌过量食海鲜吃鸡蛋有讲究用白肉代替红肉畜禽肉怎样吃才好原汤化原食进餐情绪不可忽视细嚼慢咽，益寿延年过饱不利健康少油低盐“反式脂肪酸”要略过反式脂肪的危害粗粮不粗适宜生吃的蔬菜饭前吃水果日吃“五色”，营养均衡节俭剩饭剩菜得不偿失吃不了，别“兜着走”加醋助鲜保营养清洗处理蔬果Part3 饮 品Part4 粮食坚果类Part5 蔬菜类Part6 水果类Part7 肉类Part8 蛋奶类Part9 水产类Part10 调味类

　　食物的自然密码 最应该知道的饮食方案　　食物的功效，自古以来受到医家、养生学家的重视。中国传统医学养生理论中，对于食物养生早有精当的研究和充分阐述。本书选取281种食物，分别从五谷杂粮、坚果、蔬菜、水果、肉、蛋奶、水产、调味品和饮品9种大类分门别类的进行了讲解，让大家了解每种食物的功效，进而吃得放心，吃得合理。　　食物的偏性决定了每个人都应根据自己的体质和身体状况，有的放矢地选择食物。本书从中医调理的角度对281种食物的营养成分、功效、烹调特点等方面做了总结，重点介绍它们的适应病症、适宜体质和食用注意事项，希望帮助读者选择适合自己的食物。【作者简介】　　于菁　　曾任保健时报社副社长、副总编辑。现任中国保健协会科普教育分会常务副会长兼秘书长。中国老年保健协会副秘书长，新时代健康产业集团专家顾问委员会委员，中国健康事业对外交流协会常务副会长兼秘书长。　　从事健康教育工作10余年。组织大型健康科普报告及讲座百余场，发表科普文章60余篇，组织编写科普书刊40余部；2006年代表中国保健协会科普教育分会组织有关专家编写的《城乡社区健康管理丛书》，荣获中央文明办、民政部、国家新闻出版总署、国家广播电影电视总局颁发的先进单位奉献奖。13位作者荣获先进个人奉献奖；2010年6月被中国老年保健协会授予老年保健突出贡献奖。