星厨的独家意式料理

书籍简介:

本书介绍了常见的250余种意大利料理的步骤详解（包括成功制作面团、玉米粥、烩饭、多种酱汁等等。）它是一本非常有教育意义的书，全面完整地展示了意大利料理的制作方法，适合热爱意大利饮食文化和学习意大利料理的厨师读者。本书分为三部分：第一部分详细分步讲解意式烹饪的所有技术；第二部分用精美的插图展示了烹饪器具和当地食材以及用图表列明了水果季节产量、意大利面、橄榄油来源及产区等；第三部分介绍了意式料理中常用的120余种食物烹饪法（包括特雷维兹沙拉、蛤蜊意面、米兰牛肉片、黑墨鱼烩饭、提拉米苏等）以及主厨们的私房菜谱。书中的食谱附有视频讲解，方便读者更加直观地学习和操作。总之，这是一本集系统性、权威性、技术性为一体的意大利料理学习书籍。

书籍规格:

书籍信息归属:

星厨的独家意式料理是华中科技大学出版社于2019.10出版的中图分类号为 TS972.185.46 的主题关于 菜谱－意大利 的书籍。