出版社：中国人民大学出版社
年代：2018
定价：38.0
本书内容突出职业特色，紧贴公共营养师国家职业标准，与职业资格认证对接。主要内容包括七个项目：基础营养认知、食物的营养价值与合理利用、膳食指南与合理烹饪、膳食调查与评价、正常人群食谱设计、慢性疾病人群食谱设计及特殊营养食谱设计。每个项目都有知识与能力目标，配有丰富的思考与训练题，教材后又有综合实训项目，实现理解知识点、培养能力、训练技能“三融合”。本书适合作为高等职业教育烹饪工艺与营养、酒店管理、餐饮管理与服务等旅游类专业的教材，亦可作为食品加工技术、营养与食品安全等专业的教学或参考用书，还可作为餐饮企业、食品加工企业相关人员的参考用书。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品营养与配餐站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国人民大学出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 38.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品营养与配餐是中国人民大学出版社于2018.9出版的中图分类号为 R151.3 的主题关于 食品营养－高等职业教育－教材 ,膳食营养－高等职业教育－教材 的书籍。