食用菌保鲜与加工

食用菌保鲜与加工

吕作舟, 编著

出版社:广东科技出版社

年代:2004

定价:

书籍简介:

本书介绍了食用菌丰收、包装和运输技术,重点介绍了食用菌贮藏保鲜技术(包括冷藏保鲜、低温气调保鲜、辐射保鲜、化学药剂保鲜等)、食用菌加工技术(包括盐渍、干制、冰冻加工及加工技术等)。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名全面建设小康社会“三农”书系
9787535936769
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出版地广州出版单位广东科技出版社
版次1版印次1
定价(元)语种简体中文
尺寸19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食用菌保鲜与加工是广东科技出版社于2004.出版的中图分类号为 S646.09 的主题关于 食用菌类-保鲜 ,食用菌类-加工 的书籍。