出版社:中国医药科技出版社
年代:2018
定价:46.0
本教材为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业‘十三五’规划教材”之一,是根据全套教材编写的指导思想和要求以及《食品微生物学基础》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖食品微生物学的基本概念及其相关实用知识,主要包括原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物、微生物营养、微生物代谢、微生物的生长与控制、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物与食品生产、微生物与食品变质、微生物与食品安全及相关实训内容。本教材编写时力求体现高职教育特点,强调理论联系实际,内容丰富、针对性强。本教材为书网融合教材,为数字化教学提供服务。本教材可供食品营养与检测、食品质量与安全、食品检测技术、食品加工技术、保健品开发与管理等专业师生使用。
书籍详细信息 | |||
书名 | 食品微生物学基础站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国医药科技出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 46.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 28 × 21 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |
食品微生物学基础是中国医药科技出版社于2018.11出版的中图分类号为 TS201.3 的主题关于 食品微生物-微生物学-高等职业教育-教材 的书籍。