食品微生物学基础

食品微生物学基础

杨玉红, 高江原, 主编

出版社:中国医药科技出版社

年代:2018

定价:46.0

书籍简介:

本教材为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业‘十三五’规划教材”之一,是根据全套教材编写的指导思想和要求以及《食品微生物学基础》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖食品微生物学的基本概念及其相关实用知识,主要包括原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物、微生物营养、微生物代谢、微生物的生长与控制、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物与食品生产、微生物与食品变质、微生物与食品安全及相关实训内容。本教材编写时力求体现高职教育特点,强调理论联系实际,内容丰富、针对性强。本教材为书网融合教材,为数字化教学提供服务。本教材可供食品营养与检测、食品质量与安全、食品检测技术、食品加工技术、保健品开发与管理等专业师生使用。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787521405521
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出版地北京出版单位中国医药科技出版社
版次1版印次1
定价(元)46.0语种简体中文
尺寸28 × 21装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品微生物学基础是中国医药科技出版社于2018.11出版的中图分类号为 TS201.3 的主题关于 食品微生物-微生物学-高等职业教育-教材 的书籍。