出版社：宁夏人民出版社
年代：2010
定价：12.0
本书内容包括：肉制品加工技术和乳制品加工技术。肉制品加工包括：畜禽品种、屠宰加工和卫生检验、肉的组成结构及成分、肉的品质、贮藏保鲜、加工原理、乳与乳制品包括：乳禽品种，乳的化学组成和性质、卫生质量及控制，常规加工处理、消毒乳加工、炼乳乳粉、奶油、发酵乳、冷饮品。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 肉乳加工实用技术站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 宁夏大学农学院服务“三农”系列丛书 | ||
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| 出版地 | 银川 | 出版单位 | 宁夏人民出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 12.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 15 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 160 | 印数 | 4250 |