出版社：教育科学出版社
年代：2016
定价：28.0
本书力求体现“以职业活动为导向、以职业技能为核心”的教学理念，针对餐饮行业服务工作的职业特点，介绍食品营养和食品卫生与安全的基础理论及其相关知识，突出实用性和可操作性。全书有营养学基础知识、各类原料的营养分析、营养餐制作的相关知识、食品卫生与安全知识四个模块，二十七个项目，每一个项目设计了课堂活动、学习内容、知识链接、健康生活、想一想、思考与训练等环节。书中还配有大量与教学内容相关的图片，以及饮食宜忌、饮食与疾病、减肥等现代营养学热门话题，提高了本书的趣味性。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品营养与卫生站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 教育科学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 28.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 2000 | |
食品营养与卫生是教育科学出版社于2016.7出版的中图分类号为 R15 的主题关于 食品营养－中等专业学校－教材 ,食品卫生－中等专业学校－教材 的书籍。