烹饪实训项目指导书

烹饪实训项目指导书

陈坤浩, 武小军, 编著

出版社:四川科学技术出版社

年代:2015

定价:20.0

书籍简介:

本书以烹饪专业高职学生为对象,以餐饮行业的从业特点为内容,以不同岗位的工作职责为切入点,分别就切配岗位、烹饪岗位、面点岗位、主食岗位、保洁岗位的实训内容进行了全面、详尽的解析,并对这些不同岗位的职责要求和规范性行为进行了认真地梳理,归纳出了清晰的行为规范,有利于烹饪专业学生在职场中能够快速地适应不同的岗位要求。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787536481381
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出版地成都出版单位四川科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)20.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

烹饪实训项目指导书是四川科学技术出版社于2015.7出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪-方法-高等职业教育-教材 的书籍。