食品研究与开发

食品研究与开发

黎晓霞, 著

出版社:中国原子能出版社

年代:2019

定价:40.0

书籍简介:

本书立足于食品生产与开发技术的理论基础,着眼于食品生产与开发技术的科技前沿,对如何将新技术、新工艺和新材料运用到食品生产和开发的各个环节做了深入研究,食品生产方面的研究主要包括食品的保藏技术及其科技前沿,食品开发方面的研究涵盖了软饮料开发、发酵食品开发、肉制品开发以及对食品开发前沿问题的探讨。

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9787502299019
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出版地北京出版单位中国原子能出版社
版次1版印次1
定价(元)40.0语种简体中文
尺寸21 × 15装帧平装
页数 232 印数 100

书籍信息归属:

食品研究与开发是中国原子能出版社于2019.7出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 食品加工 的书籍。