出版社：广东科技出版社
年代：2020
定价：168.0
本书精选黄振华70款粤菜代表作，图文并茂，每一款均对菜式的来源、食材原料的辨识及挑选、主料、配料、汤汁、制作流程及关键技术，进行逐一详解，全部是第一手资料，既展示了大师平生厨艺的辉煌硕果，也是对40年来粤菜技艺发展的一次重大梳理。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 黄振华经典粤菜技法站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 广州 | 出版单位 | 广东科技出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 168.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 精装 |
| 页数 | 印数 | ||
黄振华经典粤菜技法是广东科技出版社于2020.2出版的中图分类号为 TS972.182.65 的主题关于 粤菜－菜谱 的书籍。