天成, 编著
出版社：新华出版社
年代：2010
定价：8.0
本营养知识手册以通俗的语言，介绍食源性短肽与蛋白质和氨基酸的关系、食源性短肽的安全性、营养特性和生物功能特性。并简要说明食源性短肽在食品开发中的应用。
走进肽时代是新华出版社于2010.2出版的中图分类号为 Q516 的主题关于 肽－基本知识 的书籍。
李勇, 主编
谢启文, 主编
丛峰松, 编著
于显文, 李晨悦, 主编
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(德) 休厄德, (德) 贾库布克, 著
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