走进肽时代

走进肽时代

天成, 编著

出版社:新华出版社

年代:2010

定价:8.0

书籍简介:

本营养知识手册以通俗的语言,介绍食源性短肽与蛋白质和氨基酸的关系、食源性短肽的安全性、营养特性和生物功能特性。并简要说明食源性短肽在食品开发中的应用。

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9787501191437
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出版地北京出版单位新华出版社
版次1版印次1
定价(元)8.0语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数 90 印数 3000

书籍信息归属:

走进肽时代是新华出版社于2010.2出版的中图分类号为 Q516 的主题关于 肽-基本知识 的书籍。