痛风饮食宜忌慎随身查

第一章 痛风饮食五步曲

第一步：控制总热，吃饭只吃八分饱

第二步：科学饮食，三大营养搭配合理

第三步：低嘌呤，断绝痛风最直接诱因

第四步：碱性食物要多吃

第五步：多喝水，不喝酒，降低血液浓度

第二章 谷物及制品

低嘌呤食物

小米

玉米

高粱

米粉

通心粉

面粉

糯米

大米

面条

糙米

燕麦片

荞麦

薏苡仁

中嘌呤食物

饼干

面包

蛋糕

第三章 干豆类及制品

低嘌呤食物

绿豆芽（去根）

豆浆

中嘌呤食物

红小豆

豆腐

白扁豆

豆干

绿豆

高嘌呤食物

黄豆

黑豆

黄豆芽

豆苗菜

第四章 蔬菜、薯类、菌藻类

低嘌呤食物

红薯

荸荠

南瓜

冬瓜

番茄

洋葱

土豆

姜

西葫芦

黄瓜

萝卜

酸菜

青椒

苋菜

胡萝卜

木耳

芋头

卷心菜（白）

榨菜

苦瓜

丝瓜

芹菜

大白菜

菠菜

莴笋

大葱

茄子

辣椒

小黄瓜

韭黄

空心菜

芥蓝

香菜

芦笋

雪里蕻

菜花（白）

韭菜

蘑菇（鲜）

竹笋（鲜）

油菜

四季豆（鲜）

紫甘蓝

茼蒿

生菜

中嘌呤食物

金针菇

笋干

香葱

西兰花

豌豆角

海带

银耳

高嘌呤食物

干香菇

紫菜

干牛肝菌

第五章 水果类

低嘌呤食物

苹果

葡萄

菠萝

西瓜

鸭梨

香蕉

桃子

木瓜

芒果

橘子

橙子

柠檬

哈密瓜

樱桃

小番茄

猕猴桃

草莓

橄榄

第六章 坚果、种子类

低嘌呤食物

葡萄干

红枣

核桃

龙眼（干）

瓜子删掉

枸杞子

甜杏仁

栗子

榛子

莲子

中嘌呤食物

黑芝麻

腰果

白芝麻

花生

第七章 肉、蛋、奶类及制品

低嘌呤食物

牛奶

松花蛋

鸡蛋

鸭蛋

奶酪

酸奶

猪血

猪皮

中嘌呤食物

午餐肉

香肠

猪肉

兔肉

羊肉

烤鸡

牛肉

鸭肠

鸡心

火腿

猪舌

鸡胸肉

鸭胗

鸡胗

鸭肉

鸡腿肉

高嘌呤食物

煮鸡

牛舌

鹅肉

鸡肝

鸭肝

猪、牛、羊的内脏

鸡汤

肉汁

第八章 鱼、虾、蟹、贝类

低嘌呤食物

海参

海蜇皮

中嘌呤食物

鲈鱼

鱼丸

螃蟹

墨鱼

鳝鱼

鳕鱼

鲍鱼

鳗鱼

扇贝

鲤鱼

鲫鱼

虾

草鱼

鱼子酱

鲅鱼（马鲛鱼）

高嘌呤食物

海鳗

大马哈鱼

比目鱼

乌鱼

鲢鱼

白鲳鱼

牡蛎

海鲈鱼

金枪鱼

鳟鱼

沙丁鱼

秋刀鱼

干贝

带鱼

蛤蜊

蚌

鱼干

第九章 饮品、调味品及其他类

低嘌呤食物

矿泉水

纯净水

小苏打水

茶

现磨咖啡

100%纯果汁

沙拉酱

米醋

番茄酱

酱油

高嘌呤食物

鸡精

酵母粉

蜂蜜

白酒

啤酒

软饮料

果汁饮料

速溶咖啡

附录

痛风的处理流程

英国风湿病协会关于痛风治疗的指南

常见高脂肪食物

常见高蛋白食物

常见食物热量

痛风患者饮食要求“低蛋白、低脂肪、低嘌呤”，同时痛风饮食需要关注食物的酸碱度，碱性食物有助于尿酸排出体外。《痛风饮食宜忌慎随身查》以常见食材为纲，给出每种食材在痛风不同病程阶段的宜忌慎，以及酸碱度和每百克嘌呤含量；宜吃食材给出对痛风患者的好处以及低嘌呤美味餐谱（或减嘌呤美味），并标记每份餐谱蛋白、脂肪、热量等营养素量，读者可以根据自己的口味选择健康的痛风餐谱。

如果说《痛风看这本就够了》重在帮助读者认识痛风并给出全方位的生活指导，《随身查系列：痛风饮食宜忌慎随身查》就是痛风饮食实战。作者从如下几个方面介绍痛风饮食：痛风患者饮食黄金法则——低蛋白、低脂肪、低嘌呤、碱性食物！
　　常用食材在痛风不同病程阶段的宜忌慎！
　　常用食材的酸碱度和每百克嘌呤含量！
　　宜吃食材对痛风患者的好处！
　　低嘌呤美味餐谱（或减嘌呤美味餐谱）推荐！