食材百科全书

食材百科全书

英国DK出版社, 著

出版社:中国轻工业出版社

年代:2018

定价:258.0

书籍简介:

本书是享誉全世界的经典食材百科全书,内容丰富,食材种类齐全,囊括了当下专业厨房的主流食材,并对部分主要食材进行了分档、加工图解,方便读者深入了解食材结构,并充分利用食材。全书共分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、干酪、水果、主食、粮油和调味品等章节,图文并茂,具有权威性。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787518419562
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)258.0语种简体中文
尺寸29 × 21装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食材百科全书是中国轻工业出版社于2018.7出版的中图分类号为 TS202 的主题关于 食品-原料-基本知识 的书籍。