动物性食品卫生检验

动物性食品卫生检验

吕永智, 主编

出版社:北京工业大学出版社

年代:2020

定价:58.0

书籍简介:

本书以技术技能型人才培养为目标,以岗位能力需求为导向,以实际应用知识和实践操作为主线,将动物性食品的污染与控制,屠宰加工流程及检验,肉、乳、蛋及其产品的检验,畜禽常见疫病的鉴定与卫生处理等知识和技能列出,进行归类和教学设计。其内容体系分为模块、项目和任务三级结构,以任务的形式展开叙述,明确学生通过学习应达到的识记、理解和应用等方面的基本要求。

书籍规格:

书籍详细信息
书名动物性食品卫生检验站内查询相似图书
9787563972869
如需购买下载《动物性食品卫生检验》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地北京出版单位北京工业大学出版社
版次1版印次1
定价(元)58.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数 256 印数 5000

书籍信息归属:

动物性食品卫生检验是北京工业大学出版社于2020.2出版的中图分类号为 TS251.7 的主题关于 动物性食品-食品检验-教材 的书籍。