出版社:浙江科学技术出版社
年代:2012
定价:68.0
本书分为慕斯蛋糕、欧式水果蛋糕、卡通奶油蛋糕、节日祝福蛋糕等,由专业蛋糕师向您传授其多年的经验。全书共汇集了100余款经典常用的蛋糕,共计1200余张操作图解。
蛋糕制作基础知识
原材料介绍
工具介绍
制作蛋糕的注意事项
巧克力蛋糕
巧克力奶油蛋糕
巧克力果馅饼
西洋棋巧克力蛋糕
巧克力蛋糕
咖啡巧克力蛋糕
沙巴荣蛋糕
巧克力塔式蛋糕
巧克力松露蛋糕
沙哈蛋糕
白巧克力芝土
瑞士巧克力蛋糕
南瓜巧克力蛋糕
卡多巧克力蛋糕
巧克力薄荷芝士蛋糕
巧克力威士忌蛋糕
咖啡诱惑
巧克力芝士蛋糕
美式巧克力魔鬼蛋糕
杏仁巧克力塔
心太软巧克力蛋糕
巧克力千层蛋糕
巧克力杏仁蛋糕
巧克力奶油蛋糕
巧克力戚风蛋糕
松子巧克力蛋糕
原味巧克力蛋糕
焦糖巧克力咖啡奶油蛋糕
香蕉风味巧克力卷
榛果奶油巧克力蛋糕
巧克力薄荷奶油蛋糕
榛果巧克力蛋糕
香橙巧克力蛋糕
布隆森林蛋糕
巧克力小蛋糕
巧克力咕咕霍夫
樱桃巧克力蛋糕
巧克力迪尔布劳蛋糕
巧克力全麦蛋糕
巧克力果仁蛋糕
黑莓巧克力蛋糕
朗姆蛋糕
巧克力海绵蛋糕
核桃巧克力蛋糕
巧克力焦糖布丁
白兰地巧克力蛋糕
白巧克力奶油塔
巧克力香罗蒂
白巧克力坚果蛋糕
香蕉巧克力蛋糕
慕斯蛋糕
芒果巧克力慕斯
蓝莓巧克力慕斯
巧克力慕斯
白巧克力酸奶慕斯
薄荷巧克力慕斯
焦糖巧克力慕斯
巧克力香蕉慕斯
格里欧汀巧克力慕斯
白巧克力慕斯
樱桃巧克力慕斯
椰浆慕斯
栗子蒙布朗
加州樱桃慕斯
……
冻品蛋糕
其他蛋糕
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出版地 | 杭州 | 出版单位 | 浙江科学技术出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 68.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
页数 | 192 | 印数 | 5000 |