食品物流学

绪论

第一章食品物流管理概述

第二章现代食品物流的功能要素

第三章食品保藏过程

第四章环境对食品流通的影响

第五章食品流通加工业务

第六章食品物流系统

第七章食品配送与配送中心

第八章企业物流管理

第九章食品物流信息管理

第十章物流组织与控制

第十一章物流企业与第三方物流

第十二章电子商务在现代食品物流中的应用

第十三章国际物流

第十四章物流案例精选

附录福建省地方标准

参考文献

　　“食品物流学”既是食品科学的一个分支，同时又是物流和管理学的一个分支，本书集学术性、理论性、应用性于一体，较为深入、系统地探讨了食品、物流、食品物流及其管理。笔者希望，通过对《食品物流学》的学习，众位读者能够提高对食品物流学科的兴趣，加深对管理方面的理解，并灵活地将所学到的知识应用到所接触的食品行业中。本书是适用于高等学校食品科学与工程，特别是适用于食品物流专业的本科教学用书，可作为物流管理、物流工程、交通运输管理、市场营销等专业的参考用书，也可供食品加工、经营管理、政府管理人员阅读。