酒店餐饮服务与管理

酒店餐饮服务与管理

蔡洪胜, 主编

出版社:清华大学出版社

年代:2020

定价:40.0

书籍简介:

本书为配合国家就业工程、加强实践实训教学而编写,注重全面介绍酒店餐饮服务管理、菜单设计、采购与库存管理、餐厅服务等基础知识,注重岗位要求、服务操作、实践技能与实战能力的系统化培训;全书采取新颖、统一的版式设计,包括学习目标、学习要点、实训模块、小贴士、章后小结、复习参考题和实战演练等。本书既可作为高职高专旅游酒店管理、餐饮酒吧等专业学生教学的必修教材,也可作为酒店与餐饮从业人员的岗前培训教材,还可作为餐饮从业资格考试取证的辅导教材。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787302565260
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出版地北京出版单位清华大学出版社
版次1版印次1
定价(元)40.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数 2500

书籍信息归属:

酒店餐饮服务与管理是清华大学出版社于2020.12出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店-商业服务-岗位培训-教材 ,饭店-商业管理-岗位培训-教材 的书籍。