蜀味百变

蜀味百变

甘智荣, 主编

出版社:江苏凤凰科学技术出版社

年代:2017

定价:36.0

书籍简介:

本书精选包括素菜、畜肉、禽蛋、水产海鲜等四大类菜肴,道道经典,荤素并举。所选用的菜品均为家常菜式,每道菜从选材、预处理到制作步骤、做法演示,均配有详细的介绍,方便读者一目了然地学习川菜制作方法。本书还讲解了川菜的相关知识,从起源、选材、调味料、味型到小典故,将川菜文化融会贯通,让你在拥有介绍菜肴制作方法工具书的同时,也拥有一套可供品读的美食文化书。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787553781228
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出版地南京出版单位江苏凤凰科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)36.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

蜀味百变是江苏凤凰科学技术出版社于2017.5出版的中图分类号为 TS972.182.71 的主题关于 川菜-菜谱 的书籍。