营养师速查手册

书籍简介:

本书不仅详细介绍了近200种食物的营养特点、性味归经、烹调应用、饮食宜忌以及注意事项等，并对照食物成分表，计算出各类食物的主要营养素NRV值，便于读者对各种食物有客观的认识。本书还汇总了主要营养素的生理功能、常见营养素缺乏病、生化测定方法和评价指标、体格测量方法和主要指标、营养素推荐摄入量参考值等；同时将新版膳食指南、膳食平衡宝塔等收录其中。

书籍规格:

书籍信息归属:

营养师速查手册是化学工业出版社于2019.12出版的中图分类号为 R151-62 的主题关于 营养学－手册 的书籍。