生物反应工程原理

第1章 绪论

1.1 生物反应工程是生物技术产业化的桥梁

1.2 生物反应工程的主要研究内容

1.2.1 生物反应动力学

1.2.2 生物反应器及相关技术

1.2.3 生物反应过程的放大

1.3 生物反应工程的发展趋势

1.3.1 从微观角度揭示细胞内反应过程规律

1.3.2 在基础生物学研究中发挥重要作用

1.3.3 揭示重组微生物与动、植物细胞等新型催化剂的生物过程规律

第2章 酶反应动力学

2.1 酶的基本特征

2.1.1 酶的作用体现为可降低反应活化能

2.1.2 中间复合物学说

2.1.3 酶催化反应特性

2.1.4 酶活力

2.1.5 酶作用高效率的机制

2.2 均相酶反应动力学

2.2.1 简单的酶反应动力学

2.2.2 多底物酶反应动力学

2.2.3 有抑制剂的酶反应动力学

2.2.4 激活剂对酶促反应速度的影响

2.2.5 固定化酶反应动力学

2.3 固定化酶的性质

2.3.1 酶的固定化方法

2.3.2 固定化对酶性质的影响

2.3.3 影响固定化酶促反应的主要因素

2.3.4 酶固定化的效率评价

2.3.5 固定化酶促反应过程分析

2.4 酶的失活动力学

2.4.1 未反应时的热失活动力学

2.4.2 反应时酶的热失活动力学

2.4.3 失活动力学研究实例

2.5 非水相酶催化反应

2.5.1 非水相酶的特点

2.5.2 酶非水相催化的几种类型

2.5.3 有机介质对酶性质的影响

2.5.4 有机介质酶催化反应的优点

2.5.5 有机介质中酶催化反应的条件及其控制

2.5.6 非水介质中酶催化反应在有机合成中的应用

2.6 辅助因子工程

2.6.1 酶的辅助因子及其作用

2.6.2 辅助因子的再生策略

2.7 酶反应工程应用

第3章 微生物反应质能平衡与计量

3.1 物质平衡

3.1.1 黑箱模型

3.1.2 元素平衡方程

3.2 微生物反应的呼吸商和还原度

3.3 微生物反应的得率系数

3.3.1 微生物反应的菌体得率

3.3.2 微生物反应的代谢产物得率

3.4 微生物反应的质量衡算

3.4.1 碳源衡算

3.4.2 碳元素衡算

3.4.3 氧衡算

3.5 微生物反应的能量代谢与计量

3.5.1 生物能学与热力学基础

3.5.2 微生物反应热的计量

3.5.3 以总有效能量为基准的菌体得率

第4章 代谢网络及其分析、设计基础

4.1 代谢途径与代谢网络

4.1.1 代谢途径及调控原理

4.1.2 代谢网络的构建

4.2 代谢通量分析

4.2.1 代谢通量分析的基本理论

4.2.2 定系统的代谢通量

4.2.3 超定系统的代谢通量

……

第5章 微生物反应动力学

第6章 生物反应过程的传递

第7章 生物反应器工程

第8章 发酵过程设计

第9章 重组微生物反应工程.

第10章 动、植物细胞反应工程

生物反应工程是连接生命科学基础研究与工程应用的桥梁，在生物技术产业化过程中的作用举足轻重。全书按照生物反应动力学及定量分析、生物反应器与生物反应过程设计、生物反应工程应用的思路组织，既考虑了教材的基础性和系统性，又考虑了内容的先进性，使读者尽可能全面地掌握生物反应工程的基本概念、基本原理，以及近年来生物反应工程学科的最新进展。全书共分1O章，每章均包含大量的实例，并附有习题，有利于学生加深对基本概念和原理的理解，巩固各章的知识。《普通高等教育“十一五”国家级规划教材：生物反应工程原理》可作为高等院校生物工程、生物技术专业教材。