出版社：南开大学出版社
年代：2015
定价：34.8
本书阐述了7个项目的学习内容，包括：认识中式面点制作设备、中式面点制作的基本技艺、中式面点制作的成型技艺、中式面点的熟制技艺、西式面点的基本加工工艺、烹饪面点技能大赛专题、春季高考烹饪类专业技能考试。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 面点基本功实训教程站内查询相似图书 | ||
| 9787310050260 如需购买下载《面点基本功实训教程》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 天津 | 出版单位 | 南开大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 34.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
面点基本功实训教程是南开大学出版社于2015.12出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面点－制作－中等专业学校－教材 的书籍。