热带果蔬贮运加工学

热带果蔬贮运加工学

施瑞城, 主编

出版社:南海出版公司

年代:2007

定价:98.0

书籍简介:

本书以热带果蔬为主要研究对象系统的论述果蔬采后贮藏、运输保鲜方法与技术;主要果蔬制品的加工方法与技术,并介绍其它主要热带经济作物加工利用的方法、途径与技术。可作为相关专业在校本专科生的教材,也可作为相关专业技术从业人员的参考书。

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9787544218276
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出版地海口出版单位南海出版公司
版次1版印次1
定价(元)98.0语种简体中文
尺寸20装帧平装
页数 800 印数 800

书籍信息归属:

热带果蔬贮运加工学是南海出版公司于2007.08出版的中图分类号为 S630.9 ,S660.9 的主题关于 水果-贮运-高等学校-教材 ,蔬菜-贮运-高等学校-教材 ,水果加工-高等学校-教材 ,蔬菜加工-高等学校-教材 的书籍。