高蓝洋, 主编
出版社：湖南人民出版社
年代：2014
定价：58.0
书稿主要包括烹饪概论、刀工、配菜、火候技术、调味、烹饪原料初步加工、干料涨发、冷菜制作、热菜制作、筵席基础知识、特色家常菜制作以及粤菜实例等。
粤菜烹调基本技能是湖南人民出版社于2014.8出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 粤菜－烹饪－方法 的书籍。
谭炳强, 吴子彪, 罗桂文, 编著
吴子彪, 冯智辉, 刘远东, 编著
沈为林, 主编
黎卫平, 编著
郝志阔, 主编
巫炬华, 邓宇兵, 沈为林, 编著
邓宇兵, 主编
陈平辉, 巫炬华, 编著
邹成继, 主编