跟老妈学做好吃料理

前言

话说老妈

老妈的创意料理

优格味噌开胃腌菜

姜丝猪肉拌萝卜泥

新式炒乌冬面

冰镇蔬菜汤和日式腌茄子

洋葱炒牛肉和紫苏调味汁拌时蔬

异国风味创意料理

韩国泡菜风味煮鱼

可乐鸡腿和胡萝卜沙拉

柠檬鲜虾墨鱼冷盘

韩式韭菜温泉蛋

麻婆萝卜丝

适合在家做的料理

老妈、料理和我

豆皮比萨饼

茄香千层豆腐

鸡腿菇盖饭和番茄蛋花汤

焗烤双瓜和焗烤花椰菜

千层包菜

大家来聚餐

蛋糕风寿司

乌龙茶风什锦蘸酱肉片

西葫芦什锦叠菜和西芹

可尔必思酸乳和棉花糖面包片

嫩煎扇贝肉加番茄酱

速成小点心

酸奶和甜米酒制作的奶昔和冻奶昔

姜红茶

美味烤苹果

蜂蜜小番茄和胡萝卜

后记

《跟老妈学做好吃料理》全彩印刷，记载的料理全都是用日常食材所做，手续简易亲切。美味菜肴的照片配上实用食谱，每则食谱后面佐以小栗的做菜过程漫画全记录，还不时提出独家小故事以及老妈的小叮咛，即使是料理新手也可以轻松学习！

根据一项调查，日本人的平均寿命将近八十三岁，是全球最高寿的民族。我想这和他们的饮食结构有很大的关系。在这本《跟老妈学做好吃料理》里介绍到的菜式，大多非常清淡，蒸、煮最常用，即使要加工肉类，也用煎而不是炸，用油很少。而且，在国内用来药用的一些植物，比如薤菜、鸭儿芹，他们却会当作菜或者佐料来用。更神奇的是，这么清淡的做法，最后做出来的菜却还能色香味俱全，光看照片就觉得诱人得不得了。

《跟老妈学做好吃料理》里面介绍到的菜式，都是漫画家小栗左多里的妈妈拿手的一些家常菜，而且不只有寿司之类大家熟悉的日式料理，还有很多耳熟能详的家常菜和小吃，比如韩国泡菜等，偶尔还有一两道改良的西餐。

在详细列出菜谱，包括用料、做法、火候等之余，每两道菜谱之间还穿插着温馨的小漫画，都是家里人在做饭过程中的闲聊和趣事，或是做菜时要注意的细节。还有一些闻所未闻的独家秘诀，比如烧糊的锅可以用蛋壳来洗啦；煮米饭时，可以加入冰块，使得普通的米也可以被做得很美味！

可以看出，他们并不是把做法当作一个家庭主妇的任务来完成，而更是一次让家庭成员更加亲近的机会。这也是其他完全只注重功能性的菜谱所不具备的。

《跟老妈学做好吃料理》整本书弥漫着妈妈的饭香味，连我自己，也带回家一本开始照着做啦！

PS：有些菜式用到的日式调料，是可以在淘宝或是比较大型的超市买到的，实在不行，用国内类似的酱料代替也没问题。