果蔬无公害生产

出版说明

前言

第一章 无公害食品、绿色食品和有机食品

第一节 无公害、绿色和有机食品的概念

第二节 国内外无公害食品生产发展历史和现状

第三节 无公害果蔬生产的意义

第四节 无公害果蔬生产的主要内容和特点

第二章 果蔬生产污染来源及对策

第一节 大气污染

第二节 水源污染

第三节 土壤污染

第四节 农药和化肥污染

第五节 果蔬污染防治的基本对策

第三章 果蔬生产基地建设

第一节 生产基地选择和评价

第二节 生产基地规划与布局

第四章 无公害、绿色及有机果蔬生产标准及标志申请

第一节 果蔬无公害生产基地的申请程序

第二节 果蔬无公害生产标准及标志申请

第三节 无公害产地认定与产品认证一体化申请程序

第四节 绿色果蔬生产标准及标志申请

第五节 有机食品果蔬生产标准及标志申请

第五章 无公害生产环境评价及安全检测

第一节 无公害果蔬生产对产地环境的要求

第二节 产地土壤环境质量和评价分析

第三节 农业用水环境质量要求

第四节 产地空气环境质量标准与评价

第五节 农药残留的检测与分析

第六节 硝酸盐和亚硝酸盐检测

第七节 有害重金属检测

第八节 食品安全性的HACCP保证体系

第六章 果蔬无公害栽培及病虫害综合防治

第一节 种子处理及育苗技术

第二节 果蔬无公害病虫害综合防治

第三节 无公害果蔬施肥制度

第四节 采有其他配套栽培技术措施

第七章 果蔬采收、分级、包装和贮藏

第一节 果蔬采收和分级

第二节 果蔬包装

第三节 果蔬贮藏

第八章 果树无公害生产技术

第一节 苹果无公害生产技术

第二节 桃无公害生产技术

第三节 草莓无公害生产技术

第九章 蔬菜无公害生产技术

第一节 番茄无公害生产技术

第二节 黄瓜无公害生产技术

第三节 韭菜无公害生产技术

附录1无公害蔬菜产地环境条件(NY5010-2002)

附录2农产品安全质量无公害蔬菜安全要求(GB184061-2001)

附录3有机产品认证相关法规标准目录

附录4无公害果蔬标准目录

参考文献

后记

《果蔬无公害生产》在介绍一定基础理论的同时，重点强调教材内容的实用性和实践内容的可操作性，该书内容丰富、系统性强。全书重点讲述的内容包括果蔬生产污染的来源及控制，无公害果蔬生产基地建设，无公害、绿色和有机果蔬标准及安全检测技术，无公害栽培技术和病虫害防治技术，无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜标志申请程序，无公害生产中果蔬采收、分级、包装和贮藏方法，最后简要介绍了苹果、桃、草莓、黄瓜、番茄和韭菜的无公害生产方法。
《果蔬无公害生产》可作为高职高专农业院校都市农业、园艺、食品科学与工程和植物保护等专业的参考教材，也可作为从事果蔬无公害、绿色和有机果蔬生产的广大农业科技人员和一线生产人员的重要参考。